4 portioner
Soppa
4 dl torkade ärtor, blötlagda 1 dygn
340 g rimmat fläsklägg eller fläskbog utan ben
1 gul lök, grovhackad
Dijonsenap till servering
Kryddpåse
1 lagerblad
1/2 msk mejram
1/2 msk timjan
Koka ärtorna i blötläggningsvattnet med fläsklägg, lök och kryddpåse. Se till att hålla koll på soppan under tiden som den kokar. Blir den för tjock - späd med vatten. Soppan ska vara härligt buljongig och få fin smak av fläsklägget som kokar med. När ärtorna och fläsklägget är precis klara, efter cirka 1 1/2 timme, tas soppan av från värmen och smakas av med salt. Fläsklägget får vänta fram till servering då det skivas och läggs på ett fat. Servera med dijonsenap.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar