Bloggfest 60.000 Besökare!! Svenskt tema!

Vet att jag ligger efter med mina bloggfester, men  det kan inte hjälpas! Nu var det i alla fall dax att fira 60.000 besökare, och denna gången blev det svenskt tema. Så på menyn blev det följande:

Förrätt: Löjromstoast med avokado, gräddfil, rödlök, räkor och hemmabakat bröd. Receptet hittar du om du klickar här.

Varmrätt: Älggryta med potatis och svartvinbärsgelé. Receptet hittar du om du klickar här.

Efterrätt: Birgittas underbart goda äppelpaj på svenska äpplen. Receptet hittar du om du klickar här.

...Och för hundarna som också kom på besök blev det självklart lite älgkötts rester! Som dom gluffsade i sig i ett nafs! Så det blev en riktig lyx fest för alla gästerna!

Tack ni som kom, hade en supertrevlig kväll! Och tack för dom fina blommorna!

Löjromstoast

Supergod förrätt! Och enkel att göra! Tycker du att löjrom är för dyrt så går det bra att byta ut den mot stenbitsrom. Jag använde brödet som jag bakade för inte så länge sedan, vilket blev en stor hit! Fick till och med kommentaren: "det godaste brödet jag nånsin har ätit". Kanske en överdrift, men vill du testa baka det så hittar du receptet om du klickar Här.

Rostat vitt bröd med lite smör på
Avokado
Löjrom
Hackad rödlök
Gräddfil
Räkor
Citron skiva
Liten dill kvist till garnering

Älggryta eller viltgryta

Jag har sagt det förut, men jag säger det igen. Jag har världens bästa granne! Det kan inte bli bättre när det ringer på dörren och grannen sträcker fram 1,5 kilo älgkött. Inte illa alltså.

Fick en fin kokbok med en massa recept på viltkött julklapp...av en annan granne faktiskt(!) Tänkte att det passade ypperligt att testa ett recept ur denna nu. Boken heter förresten Laga Vilt från skog & Sjö Av Carina och Ulrika Brydling.

Älggryta

ca 4 portioner

ca 800 g älggrytbitar
200 g rökt fläsk på bit
5 dl kalvbuljong
2 palsternackor
2 morötter
4 vitlöksklyftor
4 lagerblad
1 tsk torkad timjan
50 cl rött vin
1 dl torkade trattkantareller
1 dl syltlök
smör
salt och nymald svartpeppar

Tärna fläsket i 1 x 1 cm stora bitar. Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Bryn älggrytbitarna och fläsket i lite smör i en gjutjärnsgryta. Tillsätt buljongen, koka upp och skumma av. Tillsätt nu rotfrukter, vitlök, lagerblad, torkad timjan och rött vin. låt allt sjuda på svag värme under lock i ca 1 timme. Tillsätt svamp och syltlökar och sjud ytterliggare ca 30 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Vill du inte ha rinnig vätska, red med lite mjöl.

Emilias pesto lax

Ett tips från en klasskamrat igen! Hade inte några större förväntningar, kändes som en väldigt enkel rätt. Men ack så fel jag hade! Det var verkligen jättegott! Det här receptet ska jag göra om! Skönt att det va så lätt att göra också!

lax

pesto

pinjenötter

parmesan

ströbröd

potatis

morötter

Bred på pesto på laxen, strö över pinjenötter, toppa med lite parmensan och ströbröd för att få en krispig yta. Sätt in i ugnen i ca 200 grader i ungefär 30 minuter.
Servera med ungsstekta rotfrukter, samt valfri sås.

Johans italienska fattigmansmat

Snacka om enkelt! Trodde helt ärligt att det skulle vara lite trist, men det var faktiskt gott! Perfekt lunch idag, tack Johan!

Bavete pasta (som platt spaghetti)

Röd chili

Pressad vitlök

Hackad röd chili och pressad vitlök värms upp med fin olivolja, får ej kokas. Sedan häller man över detta på den aldente kokade pastan. Pastan kyler man inte med kallt vatten som vi svenskar brukar göra. Italienarna är noga med den (djupa) tallrikens temperatur också och då häller man det kokta pastavattnet i dessa tallrikar o låter stå ca två minuter innan man häller i pastan och serverar. Servera något gott bröd till.

Helenas räkris med banan och curry

Sådär ja! Nu har jag lyckats få in ett till recept från en klasskamrat! Enkelt och gott! En perfekt söndagslunch!  Tack så mycket Helena!

Räkor, färska

Banan

Smör

Jasminris

Curry

Skala räkorna. Koka ris, häll i smör i riset, samt några hackade bananer, och räkorna. Blanda i rikligt med curry. Lite persilja för att få en grön klick. Servera med en god grönsallad till.

Stekt fläsk med löksås och potatis

Seriöst, det här är så sjukt gott!! Det behöver inte vara så avancerat för att det ska vara lyckat!

stekt fläsk
kokt potatis

löksås till ca 2 portioner:

½ gul lök i skivor
lite smör att steka i
ca 2 dl mjölk
1 buljongtärning
ca ½ msk mjöl
peppar

Stek löken i smör tills den mjuknat, strö över lite mjöl och rör om, häll sedan över mjölken och buljongtärningen. Låt puttra tills såsen tjocknat. Smaka av med peppar. Servera löksåsen med potatisen och fläsket, du kan även ha lingonsylt till om du gillar det.