ny tvist på opera smörgås

Fick tips från någon anonym läsare att jag skulle testa ha på tomatskiva och lingonsylt på min operasmörgås. Låter konstigt! Men såklart jag testar dom tips jag får! Ledsen bara att det dröjt så länge sedan jag fick tipset...råkade faktiskt glömma bort det till nu! Hur som helst så var det verkligen jättegott med lingonsylt och tomat till! Wow, vilken smakkombination! Det här tänker jag göra om!

1 skiva vitt bröd, stekt
lite chilisås
1 biff, stekt i smör med salt och peppar
2 skivor ost
1 stekt ägg
Tomatskiva
En klick lingonsylt

Våfflor

Bjöd över en vän på våffel-lunch, inte illa va?! Så himla gott med våfflor! Hade glömt bort att jag inte har med det här på bloggen, illa! Våfflor är nåt som jag gärna glömmer bort att göra, det händer kanske en gång om året..brukar blir påmind på våffeldagen. Men egentligen borde man göra våfflor oftare!
Jag har två olika recept som jag har testat, det ena blir lite frasigare om man föredrar det, plus att det är med grädde i smeten. (min personliga favorit) Men vill man ha den smalare varianten utan grädde så går det också bra!

Frasvåfflor:
ca 10 st.

2 msk smör
3 dl vispgrädde
3 dl vetemjöl
2 dl vatten
½ krm salt

Smält smöret och låt svalna. Vispa grädden tjock. Blanda mjöl, vatten och salt. Vispa eller rör smeten slät. Tillsätt grädden och det avsvalnade smöret. Rör samman våffelsmeten omsorgsfullt. Låt våffelsmeten svälla en stund. Hetta upp våffeljärnet, smörj laggarna och grädda i 2-3 min. Servera våfflorna med sylt och grädde.

Smalare våfflor
ca10 st

50 g smör
2 st ägg
6 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 krm salt

Smält smöret och låt det svalna. Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och hela mjölmängden. Vispa eller rör smeten slät. Häll i resten av mjölken, saltet och smöret. Hetta upp våffeljärnet och smörj laggarna. Grädda våfflorna i 2-3 minuter tills de är vackert gyllenbruna. Servera genast eller lägg på galler. Gott med grädde och sylt till!

Kycklingsoppa

Ett tips från en klasskamrat! Tack så mycket! Den var väldigt lätt att göra och god var den också! Nämnde för en vän att jag skulle göra kycklingsoppa till middag och fick till svar "åh, sån med äpple och curry??" Läskigt att han kunde träffa så rätt. Själv har jag aldrig haft äpple i soppa förut, och jag måste säga att jag blev positivt överraskad!
Dock tog jag mig friheten att byta grönsaksbuljongen till hönsbuljong.. tycker att det är godare! Hoppsan, märkte nu i efterhand att jag glömde ha i matlagningsgrädden! Men den var väldigt god ändå!

2 baguetter
450 g kycklinglårfilé
1 rött äpple
1 gul lök
1 msk smör eller margarin
1 msk curry
2 förp passerade tomater (à 500 g)
1 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Sätt på ugnen och grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen. Strimla kycklingen tunt. Kärna ur och tärna äpplet. Skala och hacka löken. Fräs kycklingen i matfettet. Tillsätt äpple, lök och curry. Blanda ner tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka 5 minuter. Smaksätt med rödvinsvinäger, salt och peppar. Servera soppan med baguetterna.

Hästkött med potatisgratäng

Köpte lite hästkött på Hötorgshallen tidigare i veckan.. eftersom jag gärna vill testa olika sorters kött så kändes det helt okej för min del. Jag hoppas att det inte blir så att hästintresserade eller andra misstycker allt för mycket nu. Själv tycker jag i alla fall att köttet var helt okej, påminde om nöt kött, men ändå inte riktigt samma... men samtidigt så tror jag att man nästan skulle kunna lura någon att det är nötkött, för det var snudd på likadant.
Måste bara säga att potatisgratängen var grymt god! Det var länge sen jag gjorde det. Så vill ni inte testa hästkött, så testa gärna den i alla fall!

Ca 4 portioner
5 st potatisar
0,5 st gul lök
2,5 dl grädde
1 st vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, malen
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnssäker form. Skala och skiva potatisen tunt. Skala och hacka löken. Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar i en skål. Fördela hälften av potatisen och all lök i formen. Häll över hälften av gräddblandningen. Rör i botten så att kryddorna kommer med. Fördela resten av potatisen över. Häll på resten av grädden. Strö över osten. Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45 min.

Skagentoast med forellrom

Va förbi hötorgshallen för att kolla om det fanns någon ny sorts fisk eller kött som jag inte har testat.. såg lite mörkt ut på den fronten, men kom på att jag faktiskt bara har testat stenbitsrom och löjrom. Så varför inte slå till och köpa en burk med forellrom! Så fick jag en anledning att göra en underbart god skagentoast! Lyx!

ca 2 portioner:
1 dl  majonnäs
0,5 st röd lök
1 paket dill, Frusen går bra
1 burk forellrom eller stenbitsrom
250 gram räkor
ca 3 nypor salt
ca 3 tsk limejuice
ca 2 krm vitpeppar

Blanda majonäsen med finhackad rödlök, frusen dill, salt, vitpeppar och limesaft. Rör om väl. Vänd ner romen och skalade grovhackade räkor. Servera med rostat bröd och avokado plus eventuellt en citronskiva. Toppa gärna med en klick rom och lite dill.

Idas: Granna grannens grymma gryta

Ett recept från en klasskamrat! Det var väldigt gott! Ska se till att min vegetariska mamma ska få smaka på detta!

Receptet är för ca 4 pers och serveras helst med basmatiris, mango chutney och matlagningsyoghurt.

2 burkar krossade tomater
2 dl röda linser
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk mango chutney
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen nejlika
1 tsk koriander (torkad, mald)
1 kanelstång
Chili efter smak
lite finriven ingefära
salt och peppar

Finhacka löken och vitlöken och fräs dem i olja tillsammans med kryddorna. I med krossade tomater, röda linser och mango chutney och låt allt koka upp. Sänk sedan värmen och låt det småputtra i 15-20 min. Smaka av med salt och peppar. Det kommer att behövas att fyllas på med vatten vartefter linserna sväller. Räkna med ca en konservburk vatten eller mer.

Katerynas kyckling och svamp rätt

Ett tips från en klasskamrat igen! Skoj! Snart har jag fått från alla i klassen! Dock så var det svårt att följa det här receptet, då jag fick det på ryska och fick använda google transelate..och dom översatte lite konstigt. Har försökt få till det, men min magkänsla säger mig att det inte blev helt rätt. Hur som helst har jag i alla fall försökt och det var gott.

500 g kyckling
300 g champinjoner
200 g lök
200 g ost (hård)
300-350 g grädde
2 msk mjöl
salt
peppar
vegetabilisk olja

Koka kycklingfiléerna tills de är mjuka.  Hacka löken i små bitar. Låt filéerna svalna, skär i små bitar.Fräs löken i vegetabilisk olja. Tillsätt svamp. Koka tills all vätska är borta, ca 10-15 minuter. Lägg i filéer, salt och peppar, rör om och ta bort från värmen.  Sätt en torrstekpanna på lätt värme. Blanda i mjöl, grädde, salt och peppar och låt koka upp. Tillsätt svamp och kyckling, rör om, ta bort från värmen. Lägg blandningen i en ugnssäker form Strö över ost. Sätt i ugnen, Grädda i 180 grader tills de är gyllenbruna, ca 30 minuter.