Strömmingsburgare med pepparrotsdressing

Ett recept ur boken Hela Sveriges husman. Enkelt att göra och väldigt gott! Rekommenderas! Dressingen till var verkligen god och passade perfekt till!

4 portioner

500 g strömmingsfiléer

2 dl grekisk yoghurt

1-2 msk riven pepparrot

2 msk kapris

1 tsk flytande honung

1/2 dl hackad dill

1 1/2 dl grovt rågmjöl

4-8 grova hamburgerbröd (gärna rågbröd)

100 g mangoldsalladsblad

1 rödlök

Smör

Salt, vitpeppar

 Blanda yoghurten med pepparrot, kapris, honung och dill. Smaka av med salt. Blanda rågmjölet med 2 krm salt och 1 krm vitpeppar. Skölj strömmingen i kallt vatten. Panera i rågmjölet. Stek strömmingen i smör ca 2 minuter på varje sida. Värm bröden i stekpanna eller i brödrost. Servera Strömmingsburgarna med mangoldsallad, strimlad rödlök och pepparrotsdressingen.