Ett recept från Sara igen! Hon lyckas ofta med att ge mig supersmarriga recept, med detta var tyvärr ingen hit. Men man kan ju inte lyckas med att pricka in mina smaklökar varje gång!
400-600 g fläskfilé
1 stor tomat
färsk basilika
1 mozarella ost
Marinad:
2 msk ketchup
1 msk tomatpuré
½ dl olivolja
1 dl vatten
2 tsk torkad basilika
1 krm salt
peppar
Börja med att putsa fläskfilén och sedan göra marinaden. Häll marinaden tillsammans med filén i en fryspåse och smeta in den ordentligt. Förslut sedan påsen och lägg den i kylen i minst en timme. Ta ut filén ur kylen och ur påsen. Lägg den på aluminiumfolie, tillsammans med marinaden. Tänk på att folien ska täcka hela filén. Packa nu in filén som ett paket, lämna ett litet hål för kökstermometern och ha den i ugnen på en plåt i 250 grader, tills filén uppnår 60 grader. När temperaturen är uppnådd, ta ut filén och öppna paketet uppifrån. Sänk värmen till 225 grader. Lägg nu på basilikabladen på filén som ett täcke, därefter tomatskivorna och slutligen mozarella skivorna. Stoppa in filén i ugnen igen och stek den till 67 grader.
Under tiden kan du koka riset som är gott att servera till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar