Tysk bloggfest 80.000 besökare

Sådär ja! Nu var det hög tid att fira 80.000 besökare här på bloggen.. ska försöka rappa på så jag kan ha stora brakfesten för 100.000 besökare snart! Har en fin flaska med äkta champagne som jag sparar tills dess... Men först och främst nu denna! Och det är inte bara för att fira antalet besökare denna gången, utan även för att fira att jag har fyllt 26 år! Och självklart tar jag temat på fullaste allvar.. så varför inte ha tyrolerklänning!

På menyn står:

Förrätt Pumpernickelbröd med lax och hemmagjord pepparrotsfärskost. Receptet hittar du här.

Varmrätt Hemmagjord Schnitzel med klyftpotatis, brunsås, gröna ärtor och citron. Receptet hittar du här.

Efterrätt Apfelstrudel. Receptet hittar du här.

Dryck Weizbier, Underberg och Jägermaister

Pumpernickelbröd med lax och pepparrotsfärskost

Supergott och superenkelt!

Pumpernickelbröd
färskost med  pepparrot
kallrökt lax i skivor

hemmagjord  färskost:
Sila filmjölk i ett kaffefilter i kylen över natten. Blanda sen i riven pepparrot och salt efter smak.

Apfelstrudel

Eftersom jag hade tyskt tema på min middag så blev det apfelstrudel till efterrätt! Har aldrig gjort det förut eller smakat heller för den delen.. mina gäster tyckte det va gott..men jag tyckte att  det va en ganska så tråkig efterrätt.

Smördeg

fyllning:
1 kg äpplen
100 g smör
1 ½ dl ströbröd
1 rågad dl strösocker
1-2 tsk kanel
1 dl hasselnötskärnor
lite florsocker

Smält smöret. Skala och skiva äpplena tunt och fördela dem över ca 2/3 av den utkavlade och smörpenslade degen. Klicka på en blandning av ströbrödet och resten av smöret, socker, kanel och hackade nötter. Rulla ihop och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i ca 30-40 minuter. Pudra över lite siktat florsocker när kakan svalnat. Servera i tjocka bitar med lite vaniljsås.

Schnitzel

Första gången jag testade att göra hemmagjord schnitzel! Väldigt gott! Och enkelt! Detta rekommenderar jag att du testar!

8 skivor kalvkött, eller 6-8 mindre skivor skinka
salt och peppar
olja

Panering:
2 dl vetemjöl
2 st ägg
ströbröd

Banka ut köttskivorna tunt. Salta och peppra. Vänd dem sedan först i vetemjöl, därefter i ägg och sist i ströbrödet. Låt dem gärna ligga en stund, så att paneringen stelnar. Stek schnitzlarna i rikligt med olja, det ska vara så mycket olja i pannan att den täcker köttet, 3–4 minuter på varje sida. Passa dem noga så att de inte blir brända. Ta upp dem ur pannan och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera med klyftpotatis, gröna ärtor, citron klyftor och brunsås.

Sik med klyftpotatis och skirat smör

Hade inte testat tillaga sik, så köpte en på saluhallen när jag var där.. hade ett recept på gravad sik som jag hade tänkt testa, men det skulle vara med konjak..och det är ju så dyrt, plus att jag gillar inte konjak, så jag struntade i det och gjorde den i ugnen istället!

Jag proppade fisken full med salt, svartpeppar, grönpeppar, smör, hackad chili och vitlök. Till det blev det klyftpotatis som jag även kryddade med samma kryddor som fisken plus lite olja.

Det var gott, men tyvärr råkade jag ha det i ugnen lite för länge, så fisken blev lite torr.. men klyftpotatis är bara gott när det är lite knaprigt!

Torstens avokadoskum

Ett tips från min före detta granne! Har aldrig förut hört att man äter avokado i en efterrätt! Men tydligen så hade han testat det i Italien för många år sedan och tyckte att det var jättegott. Enligt Torsten är det annorlunda och kul att bjuda gäster på, då många aldrig har ätit det förut.. och det kan jag förstå! Själv tycker jag att det var okej.. men inte supergott, så kommer inte göra om det.

2 st avokado
1 pressad citron
2-3 dl vispad grädde
florsocker efter smak

Dela avokadon i halvor och skrapa ur innehållet. Spara skal halvorna. Mixa avokadon till en slät smet och blanda med den vispade grädden. Smaka av med citronsaft och florsocker.

Tacopaj

En klasskompis bjöd på denna underbart goda pajen när jag var hemma hos henne för inte så länge sen. Allt med tacos är så gott!! Rekommenderar att du testar denna pajen, mycket godare än vanlig köttfärspaj! Det här är utan tvekan en absolut-måste-göra-igen!

ca 4 port.

2 dl vetemjöl
100 gram smör
2 msk vatten
400 gram nötfärs

smör
1,25 dl vatten
1 påse Taco kryddmix
2 dl crème fraiche paprika & chili
150 gram ost


Tillagning
1. Pajdeg:
Sätt ugnen på 225°C. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt 2 matskedar vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.

2. Fyllning:
Bryn köttfärsen i lite smör. Tillsätt kryddmix och 1,25 dl vatten. Rör om. Låt sjuda på svag värme 10-15 min eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då.

3. Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och bred över crème fraîche. Riv osten och strö över.

4. Grädda pajen 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg. Servera gärna med en god sallad.