Pluras kyckling i curry

Fick kokboken Pluras husman - En hyllning till maten jag älskar! I födelsedagspresent i lördags. Gick igenom recepten och kände att jag ville testa detta först! Och gott var det! 

1 kyckling

1 morot, skalad i bitar

1 gul lök, skalad i bitar

2 msk skivad ingefära

2 vitlöksklyftor 

Lägg kycklingen i en stor kastrull, slå på vatten så att det täcker och koka upp, skumma av och tillsätt lök, ingefära och morot. Koka i 20 minuter och låt fågeln ligga kvar och svalna något i kastrullen. Ta sedan upp den och sila av buljongen och koka ihop den till 2/3. Plocka köttet från skrovet.

Köttet från en kyckling

7 dl hönsbuljong

1 morot strimlad

1 purjolök strimlad

1 msk färsk ingefära, strimlad

1 vitlöksklyfta, hackad

2 msk currypulver

Salt och peppar

2 msk vetemjöl

Olja

Hetta upp oljan i en gryta, vänd ner morot, purjolök, ingefära och vitlök, rör någon minut. Tillsätt currypulver och fortsätt röra lite till. Pudra över mjölet, rör om noga och häll sedan i buljongen, lite i taget. Smaka av med salt och peppar. Låt småsjuda i 5 minuter innan kycklingköttet tillsätts. Servera med kokt ris.