Smal auberginelasagne

Hittade detta receptet på tasteline och tänkte att det skulle vara perfekt att bjuda min mamma på. Den blev god men alldeles för rinnig.

4 portioner 50 gram färsk spenat, hackad 50 gram parmesanost, riven 100 gram Keso, eller ricotta salt svartpeppar 0,5 st röd paprika, urkärnad och finhackad 200 gram champinjoner, skivade 1 klyfta vitlök, pressad 2 tsk torkad oregano 1 tsk torkad basilika 3 dl passerade tomater 1 msk olivolja 200 gram aubergine, skivad på längden i 0,5cm tjocka skivor 12 st körsbärstomater, delade 50 gram cheddarost, riven 1. Värm ugnen till 200 grader. 2. Finhacka spenaten och blanda den med parmesan och keso i en skål. 3. Salta och peppra efter smak. 4. Lägg hackad röd paprika och svamp i en annan skål tillsammans med vitlök, örter, passerade tomater och olivolja. 5. Salta och peppra ordentligt. 6. Bred ut hälften av tomat- och grönsaksröran i botten på en rektangulär ugnsform i porslin eller plåt och varva sedan aubergineskivor och ost- och spenatblandningen ovanpå. 7. Avsluta med aubergineskivor. 8. Häll på resten av tomatröran och lägg tomathalvor här och var. 9. Täck formen med aluminiumfolie och ugnsbaka i ungefär 30 minuter eller tills auberginen känns mjuk och genomstekt. 10. Ta av folien och strö riven ost över lasagnen. 11. Ställ in den i ugnen igen i ytterligare 10–15 minuter eller tills osten har smält och fått fin färg. 12. Servera med en krispig grönsallad.

Knäckig rabarberpaj

Ett recept som en kollega tipsade mig om. Har aldrig förut haft kardemumma i rabarberpaj och kan säga att det var verkligen supergott! Rekommenderas verkligen!

6 portioner 500 g rabarber 2 dl strösocker 2 dl havregryn 2 dl vetemjöl 150 g smör 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl grädde 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk kardemumma 1 tsk vaniljsocker Sätt ugnen på 200 grader. Skiva rabarberna och sprit ut dem i en gratängform. Smält ihop smör, grädde och sirap i en kastrull. Blanda ihop strösocker, vetemjöl, havregryn, kardemumma och vaniljsocker i en skål. Vispa ihop smörblandningen med de torra ingredienserna. När du har en väl blandad smet brer du ut den över rabarberna. Ställ in i ugnen i 30 minuter. Ta ut och låt svalna något. Servera sedan med vaniljglass eller en god vaniljsås.

Fläskfilégryta med ost- och senapssås

Ett recept från arla.se. Lätt att göraoch gott!

4 portioner 500 g Fläskfilé 1 Gul lök 1 Vitlöksklyfta 1 msk Smör 1/2 tsk Salt 1 krm Svartpeppar 2 1/2 dl matlagningsgrädde 1 dl Torrt vitt vin 1 msk Vetemjöl 2 msk Kalvfond 1 msk Dijonsenap 50 g prästost 2 dl Bulgur 250 g Färsk broccoli 1/2 dl Hackad färsk persilja Skär köttet i skivor. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Tillsätt lök, salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under omrörning. Lägg över kött och lök i grytan. Låt koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen. Riv osten och rör ner den i grytan vid servering. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Skär broccolin i bitar och koka den i saltat vatten 3-5 min. Servera grytan med bulgur och broccoli. Strö över hackad persilja

Färsbiffar med citrussallad och couscous

Ett recept från linas matkasse. Det var gott! Bra lättlagad vardagsmat.

4 portioner Färsbiffar: 500 g nötfärs 1 msk tomatpuré 1 msk vatten 2 vitlöksklyftor 1 krm chili flakes 1 tsk salt olivolja Couscous: 250 g couscous olivolja 5 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong Citrussallad: 1 st lime 1 st grapefrukt 1 st rödlök 1 frp gemsallad salt chili flakes 2 tsk olivolja 1 tsk flytande honung Couscous: Häll couscous i en bunke och blanda med lite olivolja. Koka upp vatten och smulad grönsaksbuljong. Häll den varma buljongen över couscousen och låt stå ca 15 min. Fluffa grynen med en gaffel. Färsbiffar: Lägg nötfärs i en bunke. Tillsätt tomatpuré, vatten, pressad vitlök, chili flakes och salt. Forma till 8 biffar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek biffarna på medelvärme ca 8 min, tills de är helt genomstekta (innertemp 72°C). Citrussallad: Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Skala grapefrukt med en vass kniv. Tärna fruktköttet eller skär gärna i filéer, om du har tid. Skiva rödlök tunt. Plocka bladen från gemsallad. Lägg allt i en salladsskål. Blanda med rivet limeskal, lite salt och chili flakes. Ringla över olivolja och flytande honung. Klyfta den använda limen. Servera färsbiffar med citrussallad, couscous och limeklyfta.

Stekt kyckling med oregano och krämig tomatsås

Ett recept från Linas matkasse. Helt okej vardagsmat!

4 portioner tomatsås: 300 g morötter 1 gul lök 1 frp krossade tomater 1/2 msk torkad oregano 1 dl vispgrädde olivolja 2 vitlöksklyftor 1 1/2 dl vatten 1 tärning kycklingbuljong 1 tsk socker 1 msk balsamvinäger salt svartpeppar kyckling: 650 g kycklingfilé 1/2 msk torkad oregano 1 tsk salt svartpeppar 1/2 msk olivolja till servering: 360 g tagliatelle 1 frp ruccola Koka upp lättsaltat vatten till pastakoket i punkt 4. Skala morötter. Tärna morötter och gul lök. Tomatsås: Hetta upp lite olivolja i en stekgryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs morötter, lök och pressad vitlök ca 3 min. Rör ner krossade tomater, vatten, smulad kycklingbuljong, socker, torkad oregano och balsamvinäger. Sjud under lock ca 10 min. Koka tagliatelle enligt anvisning på förpackningen. Kyckling: Dela kycklingfilé på längden. Krydda med salt, lite nymald svartpeppar och torkad oregano. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek kycklingen ca 8 min, tills den är helt genomstekt (innertemp 72°C). Mixa tomatsåsen med stavmixer direkt i grytan. Tillsätt vispgrädde och låt koka upp. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Servera stekt kycklingfilé med krämig tomatsås och nykokt tagliatelle. Toppa med ruccola!

Kinesisk biff med sötsur sås

Ett recept jag hittade på köket.se. Jag som sällan gör asiatisk mat hemma blev väldigt imponerad över hur bra det blev. Rekommenderar att du testar!

4 portioner 400 g bogfläsk, magert, finstrimlat 2 paprikor, i bitar 1 förp bambuskott, à 400 g 1 förp ananas, skivad, 250 g 1 rödlök, stor, i klyftor vetemjöl rapsolja (eller majsolja till fritering) Marinad: 2 msk kinesisk soja 2 msk olja 2 msk vinäger salt svartpeppar Sås: 3 msk olja 3 msk soja 1,5 tsk vinäger 0,75 dl chilisås 0,5 tsk malen ingefära 1,5 msk honung 1 limefrukt, saft av 1 klyfta vitlök, pressad 2 tsk arrowrot 1,5 dl vatten Blanda marinaden. Slå den över köttet och låt dra i minst 30 minuter. Vänd runt några gånger. Blanda såsen i en kastrull och koka upp under omrörning. Förbered grönsakerna. Låt köttet rinna av väl och vänd det i mjöl. Hetta upp olja i en låg vid gryta. Fritera lite fläsk i sänder och låt det rinna av på papper. Slå bort det mesta av friteringsoljan och lägg grönsakerna i pannan. Hetta upp dem snabbt så de bevarar sin spänst. Servera med kött och sås.

Lax med teriyakisås och gurksallad

Ett recept från Linas matkasse, helt okej! barnen gillade inte gurksalladen, men jag tyckte att den var god!

Laxfilé: 600 g laxfilé 2 krm salt svartpeppar Teriyakisås: 2 msk japansk soja 1 msk kinesisk soja 1 mskbalsamvinäger 2 msk vatten 1 mskneutral olja 1 1/2 flytande honung 2 vitlöksklyftor 1 tsk malen ingefära Till servering: 3 1/2 dl jasminris 1 frp rädisor Gurksallad: 1 st bananschalottenlök 1 st gurka Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig). Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen. Lägg laxfilé i en smord ugnsform med skinnsidan nedåt. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Tillaga mitt i ugnen ca 18 min. Teriyakisås: Häll japansk soja i en skål. Blanda med kinesisk soja, balsamvinäger, vatten, neutral olja, honung, pressad vitlök och malen ingefära. Gurksallad: Skiva bananschalottenlök. Skär gurka i strimlor. Lägg allt i en skål. Blanda med hälften av teriyakisåsen. Spar resten av såsen till servering. Servera ugnsbakad lax med teriyakisås, gurksallad, nykokt jasminris och rädisor.

Vegoburgare

Ett recept från ica.se som en kollega tipsade om för pinsamt länge sedan, hade glömt bort det i ett skåp i köket. men nu blev det äntligen av och jag kan säga att det blev verkligen supergott! Min sambo som var skeptisk och hellre ville bara ha en hel bit halloumi i sin burgare tyckte också att det var supergott! Rekommenderar verkligen de här!

4 st burgare 1 morot 200 g halloumi 1 vitlöksklyfta 3 msk hackad gräslök 3 ägg 2 msk potatismjöl 2 msk ströbröd 1 krm chiliflakes 2 krm svartpeppar 1 msk olja Skala moroten. Riv den och halloumin grovt. Skala och finriv vitlöken. Hacka gräslöken. Lägg allt i en bunke. Tillsätt ägg, potatismjöl, ströbröd, chiliflakes och peppar och blanda ordentligt. Forma smeten till 4 burgare. Stek dem i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 2 minuter på varje sida.

Köttgryta från medelhavsköket

Ett recept från köket.se. Tyvärr så hittade jag inte grytbitar av lamm så tog istället av nöt och det blev segt och tråkigt...trots att jag kokade extra länge. så rekommenderar att du tar lammkött eller annars kalvkött.

4 portioner 800 g grytbitar av nöt eller lamm 2 gula lökar 1 förp krossade tomater 2 msk olivolja salt svartpeppar 1 tsk torkad körvel 1 tsk torkad timjan 2 klyftor vitlök 1 dl svarta oliver Till dekoration: färsk timjan Skala löken och skär den i mindre bitar. Fräs den i olivoljan och lägg över i en gryta. Koka upp tomaterna och löken och låt puttra 5 minuter. Lägg i köttet, lite i taget, och låt koka upp mellan omgångarna. Krydda med salt, peppar, körvel och timjan. Låt sjuda tills köttet känns mört, ca 20 minuter. Pressa ner vitlöken. Blanda ner oliverna och låt dem bli varma i grytan. Dekorera med färsk timjan före servering.

Kassler i ugn med krämiga grönsaker

Ett recept jag hittade på tasteline. helt okej vardagsmat som var lätt att göra.

600 gram kassler 2 st röd lökar 3 st tomater 3 st paprikor, olika färger 1 st salt 1 burk crème fraiche, smaksatt med t.ex. franska örter 1 dl cheddarost, riven peppar 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Skiva kasslern i 0,5 cm tunna skivor. Smörj en form med olivolja. Placera ut kasslerskivorna på botten. 3. Skär grönsakerna i bitar och lägg paprikan och löken ovanpå kasslern och tomaterna överst. Salta och peppra. Men var lite försiktig med saltet eftersom kassler är salt. 4. Klicka över såsen på grönsakerna. Grädda i ca 30 minuter. Ta ut och strö på osten. Grädda 10 minuter till.