Mozartrulle

Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Jag älskar verkligen mozartkulor, det bara smälter i munnen... detta är ett lättare och snabbare sätt att göra dem på istället.. långa stora mozartkulor i princip, du bara skär som skivor istället. Same same but different!

 

2 små knubbiga limpor

 

100 g mjuk nougat

200 g mandelmassa

(1 msk cognac)

100 g mörk choklad

mandelspån eller skållade mandlar till dekoration

 

Forma nougaten till två smala rullar - ca 10-12 centimeter. Blanda cognac i mandelmassa (frivilligt, jag hoppade över cognac), dela den i två delar och kavla ut dem till avlånga plattor. Rulla in nougaten i mandelmassan, jämna till skarvarna och forma till knubbiga limpor. Lägg dem på ett baplåtspapper. Smält chokladen i vattenbad eller på låg värme i mikro. Låt chokladen svalna och pensla den jämnt över limporna. Garnera med nötter innan chokladen har stelnat. Låt stelna helt. Förvara svalt.

Chokladaprikoser

Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Gjorde detta receptet mest för att killarna på jobbet gillar torkad frukt som dadlar och sånt.. ska jag vara ärlig så tycker jag att dom blev lite tråkiga i smaken.. men alla gillar ju olika! (desto mer av tryffeln blir det till mig istället !)

 

 

20 st.

 

20 torkade aprikoser

100 g choklad, mörk, ljus eller vit

½ dl hackade hasselnötter eller karamellfärgat strössel

 

Smält chokladen i vattenbad eller på låg värme i mikro. Doppa aprikoserna till hälften i den smälta chokladen. Doppa dem sedan i strössel eller hackade nötter. Lägg upp aprikoserna på ett smörpapper och låt dem stelna. Förvara svalt.

Amerikansk chokladfudge

Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Vääääldigt smarrigt! Jag tog valnötter, men egentligen är det mycket godare med pecannötter..synd att det är så mycket dyrare bara. Det står i receptet att det ska bli cirka 60 bitar..det förstår jag inte riktigt..då blir det verkligen mini bitar..ni ser ju på bilden hur jag gjorde, lagom munsbitar ungefär..

 

 

Ca 60 st.

 

2½ dl pecannötter eller valnötter

1 msk smör

1 nypa salt

1 burk kondenserad mjölk (ca 395 g)

200 g ljus choklad

300 g mörk choklad

1½ tsk vaniljsocker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, ca 20x20 centimeter, med bakplåtspapper. (en avlång bakform för limpor går också bra) Hacka nötterna och sprid ut dem glest på en plåt. Rosta dem i ca 10 minuter - passa dem noga så de inte bränns. Lägg smör och salt i en skål och häll de varma nötterna i skålen. Rör om tills allt smör har smält. Ställ åt sidan. Hacka all chokladen fint och lägg i en bunke tillsammans med kondenserad mjölk. Smält choklad och kondenserade mjölken över vattenbad eller på låg värme i mikro. Rör om ordentligt. Blanda ner nötter och vanilj i chokladen och häll upp den i formen. Släta till på ytan med baksidan av en sked. Låt svalna och sätt in i kylskåpet i minst en timme. Ta ut fudgen ur formen och skär den i fyrkanter.

 

Vitchokladtryffel

 Ett recept ur Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman.

Lite omständigt att göra...men det är det ju när man gör små tryffelbollar...men det är värt tiden! Och SÅ uppskattat att bjuda på.

 

 

ca 15 st.

 

½ dl mascarpone eller vispgrädde

50 g smör

150 g vit choklad

1 dl florsocker

rivet skal från 1 apelsin eller ½ dl finhackade pistagenötter

ytterligare 150 g vit choklad

 

Koka upp mascarpone eller grädde och smör i en liten kastrull. Rör ner choklad och florsocker och smaksätt med apelsin eller pistagenötter. Häll upp smeten i en skål och låt den svalna. Sätt in i kylskåpet i ca 2 timmar. Ta smeten med en sked och rulla mellan händerna till jämna bollar. Ställ dem att torka i rumstemperatur i ca 1 timme. Smält 150 gram vit choklad i vattenbad eller på låg värme i mikro. Låt chokladen svalna och rör om ordentligt. Doppa bollarna i chokladen med hjälp av en gaffel eller tandpetare. Se till att de täcks helt med choklad. Låt dem rinna av och lägg upp dem på ett galler eller på bakplåtspapper. Låt tryfflarna stelna innan du lägger dem i en burk med lock. Förvara dem i kylskåp.

Kardemummatryffel

Fick äran att stå för allt julbak till jobbets julbord! Blev att jag tog med mig min bok Julgodis För små och stora sockerbagare av Johanna Westman. Först ut blev dom här smarriga kardemummatryfflarna...så himla goda! tar tid att göra, och är ganska så kladdigt och omständigt..men lätt värt tiden!

 

 

 

 

ca 40 st

 

300 g mjölkchoklad

25 g smör

½ dl vispgrädde

2 msk flytande honung

½ msk finstött kardemumma

½ vaniljstång (eller ca 1 tsk vaniljsocker)

150 g mörk choklad till dopping

kakaopulver eller råsocker att rulla i

 

Finhacka chokladen. Dela smöret i mindre bitar och lägg smör och choklad i en bunke. Häll grädde och honung i en liten tjockbottnad kastrull. Lägg i kardemumman. Skär upp vaniljstången på längden och lägg i den. Koka upp grädden. Ta ur vaniljstången och häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet. Lägg på plastfolie och låt den svalna i rumsvärme tills den stelnat. Gör klickar med en sked eller använd en sprits och spritsa ut lagom stora klickar på en tallrik. Ställ i kylen att stelna. Ta ut chokladklickarna. Täck händerna med kakao och rulla klickarna till runda kulor. Låt dem stå i rumstemperatur i ca en timme för att torka. Smält chokladen till doppningen i vattenbad eller låg värme i mikro. Låt den svalna lite. Doppa kulorna i den smälta chokladen, använd gärna en gaffel till hjälp. Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger upp kulorna på en tallrik. Låt dem stelna lite innan du rullar i kakao eller råsocker. Förvara svalt eller i kylskåp.

Linssoppa med thaismak

Först ut av varuproverna från GoGreen blev gröna linser. Receptet stod på baksidan.. Hade inget annat speciellt recept med gröna linser på lager, så tänkte testa det. 

Måste säga att det var verkligen lätt att göra, ni ser ju på första bilden vilka ingredienser som behövs... Själv hade jag nästan allt redan. Gott var det också, men blev lite väl mycket gryta över det, ska det vara soppa tycker jag att det ska vara mer vätska i.. Men det är ju bara att ha i lite extra om man vill det!

4 port.

2 morötter
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk riven färsk ingefära
2 msk thai curry
3 dl grönsaksbuljong
400 g kokosmjölk
2,5 dl GoGreen Ready in 5 Gröna linser
Olja, pressad lime, salt och peppar efter behov.

Skala och riv morötterna grovt, skiva rödlöken tunt. Hacka vitlök och chili. Fräs lök, morötter, chili, ingefära och curry i olja någon minut. Häll i buljong, kokosmjölk och linser. Koka ca 10-15 min. Smaka av med pressad lime salt och peppar

Varuprov från GoGreen!

Kolla vad jag fick gratis på posten! Inte illa. Nu blir det vegetariskt ett tag framöver!