Chokladtårta med pepparkakor och fikon

Bjöd även på denna tårtan när jag firade min 26 års dag i tisdags. Ser väldigt fin ut om jag får säga det själv! :) Dock är jag inte så förtjust i fikon.. min kompis sa " men varför gör du då en tårta med fikon i??" ja men Ni kanske tycker om fikon svarade jag då! haha.. sen är det så att jag har en jättefin Tårtbok av Maria Öhrn där jag varje födelsedag testar att baka en ny tårta.. så nu blev det denna. Plus att man vet ju aldrig, denna hade ju kunnat varit god trots att den innehöll fikon.. men den var ju inte äcklig heller.. lite mer vuxentårta om jag får kalla den det.. förstår ni då vad jag menar? Och jag är ju inte vuxen! haha Hellre marängsviss än tårta med fikon, dadlar, rom, whiskey, kaffe.. eller likande "vuxen innehåll" !

Kaka:
150 g smör
½ dl ljus sirap
200 g mörk choklad
175 g pepparkakor
100 g pekannötter
200 g torkade, saftiga fikon

Glassyr:
200 g mörk choklad
25 g vit choklad

Klä en rund bakform, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smält försiktigt smöret i en bunke i mikron tillsammans med sirapen och chokladen bruten i mindre bitar. Krossa pepparkakorna grovt och hacka pekannötter och fikon. Rör ner i chokladsmeten och blanda tills allt täcks av choklad. Tryck ut massan i formen och jämna till. Låt svalna och sedan stelna i kylen i några timmar. Smält den mörka chokladen i micron  eller över vattenbad. Lossa kakan ur formen, ta bort  bakplåtspappret och lägg kakan med den släta undersidan upp på ett fat. Smält den mörka och vita chokladen i separata bunkar i micron. Bred den mörka chokladen i ett jämt lager över hela kakan kakan, spritsa vågräta ränder med vit choklad över. Dra sen sträck med en sticka i lodräta längder. Låt stelna.

Italiensk smörgåstårta

Blev bjuden på denna underbart goda smörgåstårta hos Anna för snart ett år sedan. Har länge tänkt att jag vill göra den, men ville vänta tills jag skulle ha många gäster. Så nu passade jag på när jag hade mitt 26 års kalas! Rekommenderar verkligen denna, den är jättegod! Kul alternativ mot den vanliga klassiska med lax och räkor som alla jämt äter annars!
Tog mig friheten att garnera med lite soltorkade tomater och salami som blev över när jag gjorde ena fyllningen, plus att jag även garnerade med cocktailtomater.

tid: ca 1 timme
8 portioner.

9 skivor landgångsbröd

Fyllning 1:
kronärtskokspesto:
ca 400 kronärtskokshjärtan
100 g pistagenötter, rostade, saltade
ca 1/3 av 1 påse rucolasallad
½ kruka basilika
2-3 vitlöksklyftor
1 msk pressad citron
3 msk olja
salt, peppar

Fyllning 2:
50g rostade pinjenötter
100 g soltorkade tomater
200 g philadelphiaost
salt och peppar
2 paprikor
50 g salami, i skivor
1 kruka rucolasallad

Dekoration och garnering:
4 dl creme fraiche
10 skivor parmaskinka
300 g mozzarella
1 burk svarta oliver, 280 g

Fyllning 1, mixa alla ingredienser till en fast kräm. Fyllning 2. rosta pinjenötterna i en torr panna tills de är gyllenbruna. Låt svalna. Mixa pinjenötterna och de soltorkade tomaterna till en jämn smet. Blanda i cream fraiche och smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på grillvärme. Dela paprikorna och skrapa ur kärnorna. Lägg paprikorna med skalsidan upp på en plåt med bakplåtspapper. Placera högt upp i ugnen tills skalen svartnar, ca 10-15 minuter. Ta ut dem och låt svalna. Dra av skalen och strimla paprikorna.

Skär bort kanterna på brödet och lägg 3 brödskivor, långsidorna mot varandra, som botten till tårtan. Bred på fyllning 1. Lägg ytterliggare 3 brödskivor ovanpå. bred på fyllning 2, först creamcheeseröran och sedan salamiskivor, rucolasallad och rostad paprika. spara lite paprika till garneringen. Täck med de 3 sista brödskivorna. Vispa creme fraichen så den blir ganska fast. Bred den över och runt kanterna. Rulla parmaskinkorna till små rosor, och dekorera på. Lägg även på basilika, mozzarella och svarta oliver.

Favorit tårtan

En tårta från Maria Öhrns bok Tårtor. Bjöd på denna som födelsedagstårta för att fira att jag fyller 26 år idag!! :) Den var supergod, som en en lyxig kladdkaka.

Botten:
200 g chocolate chip cookies
75 g smör

kakao till garnering

chokladtryffel
125 g smör
3 dl vispgädde
500 g mörk choklad
½ dl starkt kaffe

Klä botten av en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter, med plastfolie. Krossa kakorna ganska fint i en matberedare eller i en mortel. Smält smöret till bottnen och blanda ner kaksmulorna. Blanda till en smulig massa och tryck ut massan i ett tunt lager i botten av formen. Låt stelna lite. Smält smöret till tryffeln i en kastrull och tillsätt vispgrädden. Låt koka upp och dra kastrullen från plattan. Bryt ner chokladen i mindre bitar och rör tills all choklad har smält. Tillsätt kaffet och blanda till en jämn och blank tryffel. Häll tryffeln i formen och låt svalna. Ställ den avsvalnade kakan i kylen och låt den stelna i minst 4 timmar. Lossa kakan från formens kant med en vass kniv. Kakan är väldigt hållbar och kan förberedas i god tid. Dekorera med pudrad kakao före servering. Servera med vispad grädde.

Helens korvrätt

Ett recept från en klasskompis! Enkelt och gott!

1/3 Falukorv
1 Gulök
ca 200 g Champinjoner
3 dl Pasta
ca 1 dl Kelda ostsås
Ca 1 dl riven ost

Hacka falukorv, lök och champinjoner. Stek i en stekpanna och tills det får en gyllenbrun färg. Koka pastan.Blanda allt  i en stor ugnsform. Blanda i såsen. Pastasåsen blandas sedan i.  Toppa med riven ost över allting innan det åker in i ugnen. Gratinera i 200 grader i 20-30 minuter eller tills osten fått fin färg.

Skorpor

Min före detta granne bjöd mig på underbart goda hemmagjorda skorpor för inte så länge sedan.. då kom jag på att jag aldrig har testat baka skorpor själv, så nu tog jag tag i saken! Och det var faktiskt väldigt lätt! Från och med nu kommer jag att undvika att köpa färdiga från affären!

250 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1½ dl strösocker
2 tsk kardemumma kärnor eller 1 msk malen kardemumma
ca 15 dl vetemjöl
(jag har inte glömt ägg, du ska inte pensla skorporna)

Smält smöret i en kastrull, häll sedan i mjölken och ljumma till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av degspadet. Blanda sedan i resten av degspadet, nystött  kardemumma eller malen kardemumma, saltet, sockret och mjölet. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Dela degen i fyra och baka ut i 4 längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterliggare 30-40 minuter under bakduk.  Grädda sedan i 225 grader mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Låt svalna ordentligt. Skär längderna längs med, sedan tvärs över i lagom stora bitar. Lägg dem sedan på en plåt med snittytan uppåt sätt in dem i 250 grader tills de fått en fin färg, stäng sedan av värmen och låt skorporna få torka i eftervärmen med ugnsluckan lite på glänt.

Plättar

Kom på att jag inte har gjort plättar sen jag började med bloggen! Så tog fram mitt kära plättlagg och gjorde plättar till middag, så himla gott!

ca 2 port

2 ägg
½ tsk salt
1 msk socker
6 dl standardmjölk
3 dl vetemjöl
2-3 msk smält smör

extra smör att steka i

Börja med att vispa upp äggen med salt och socker. Rör ner lite av mjölken och mjölet, rör tills smeten är slät, tillsätt sedan resten av mjölken och det smälta smöret. Hetta upp plättlaggen med lite smör, häll i ca ½ dl i varje form, vänd på plätten när smeten stelnat. Stek sedan en liten stund på andra sidan. Servera med sylt och grädde.

Orm-Anders Vardagsbullar från Marocko

Ett väldigt annorlunda recept! Men faktiskt väldigt gott! Köttbullarna var väldigt kryddiga och smakrika! Kändes lite skumt att knäcka ägg i formen , men det var faktiskt förvånansvärt gott, passade jättebra till dom andra ingredienserna! Testa gärna detta receptet!

ca 4 portioner

500 g nötfärs
3 msk ströbröd
2 st vitlöksklyftor, finhackade
2 msk vatten, kallt
1 st äggula
1,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
1,5 tsk spiskummin, mald
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk kryddnejlika, mald
2 msk olivolja, till stekning

Grönsaksröra:
1 stgul lök
2 st vitlöksklyftor
4 st paprikor, i olika färger
2 msk olivolja
400 g tomater, krossade i burk
2 tsk grön eller röd chilipeppar, hackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 st ägg
0,5 tsk paprikapulver

Arbeta ihop färsen med ströbröd, vitlök, vatten, äggula, salt och kryddor. Forma till små köttbullar. Ställ kallt.

Grönsaksröra: Skala och hacka lök, vitlök och paprikor. Fräs lök och vitlök glansig. Lägg i paprikorna och stek några min. Häll på krossade tomater och krydda med chilipeppar, salt och peppar. Låt tomatsåsen småkoka utan lock 5 min tills den tjocknat lite grann. Häll den i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 225°. Bryn och stek köttbullarna 2-3 min i olivolja. Lägg dem på grönsaksbädden i formen. Gör fördjupningar i grönsaksbädden och knäck ner ägg med gulan i fördjupningen. Sätt in mitt i ugnen och stek 12 min tills äggen stelnat. Strö paprikapulver över (hoppsan, jag råkade glömma det)och servera med ett gott bröd.