7 Januari Pot au feu

Ett tips hela vägen från Frankrike! Inte illa! Och så fick min lergryta hitta ut från skåpet igen, vilket jag tyckte var bara trevligt. Använder ju inte den allt för ofta om man säger så.. är faktiskt bara tredje gången jag använder den.. Hur som helst, pot au feu har jag hört talas om förut och tänkt att det ska jag prova. Men med facit i hand så förstår jag inte riktigt varför det är så himla poppis, i alla fall inte detta receptet. Visst blev kycklingen saftig och god, speciellt med tanke på hur tråkigt en kyckling kan smaka annars... Men ändå, jag blev inte helt övertygad om att detta var en höjdare. Men det kanske var receptet som skulle bytas ut, eller möjligtvis kocken då!

2 port.
2 kycklingfilérer
smör att steka i
salt och peppar
2 potatisar
2 morötter
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 msk olja
1 dl vatten
1 kalvbuljongtärning
rosmarin
persilja

Börja med att skala och skära vitlök, potatis, lök och mörötter i bitar. Lägg dom i lergrytan(som du har blött up ett par timmar innan). Häll över oljan. Krydda med salt, peppar och rosmarin. Ställ in lergrytan i 200 grader i 15 minuter. Stek under tiden kycklingfiléerna i lite smör. Salta och peppra. Lägg sedan kycklingfiléerna ovanpå grönsakerna. Koka upp vattnet och lös upp buljongen i det, hälll sedan över kycklingen och grönsakerna. Låt sedan lergrytan stå i ugnen i ytterliggare 45 minuter. Strö till sist lite persilja över.

6 Januari Opera Smörgås

Ett tips från en rar farbror. Passade på att göra en biff till denna när jag höll på med Almas köttfärsbiffar.


1 skiva vitt bröd, stekt
lite chilisås
1 biff
2 skivor ost
1 stekt ägg ovanpå


Vet du vad det är för skillnad på en opera smörgås och en opera hamburgare? Lägg en skiva bröd ovanpå också så blir det en hamburgare!

5 Januari Almas Köttfärsbiffar

Snart blir jag en Alma nästan, äter ju bara Alma mat känns det som! Skämt åsido, hon kommer med bra tips den där tjejen! Som idag, varför inte piffa till dom vanliga köttfärsbiffarna med lite fetaost och soltorkade tomater? Så lite det krävs för att göra biffarna supergoda!

Så prova nu att blanda;

ca 400 g köttfärs

1 gul lök, hackad

200 g fetaost

ca 1 dl soltorkade tomater, hackade

lite mjölk

lite ströbröd

1 ägg

salt och peppar

Det är bara att blanda ihop smeten, göra biffar och sen steka i lite smör. Servera tzatziki och qinoua till!(Hade lite aubergine kvar sen jag gjorde ullis baguette, så stekte även några skivor till)

För övrigt måste jag säga att jag har nu passerat 10.000 besökare, vilket jag tycker är hur kul som helst!

4 Januari Tommys Spaghetti och köttfärsås

Tommy gör världens godaste spaghetti och köttfärsås, och det säger jag inte bara för att jag är kär. Förlåt pappa, men din kommer nog tvåa.


ca 4 port.

ca 400g köttfärs
1 gul lök
1 pkt bacon
½ burk majs
salt och peppar
1 burk paprika och chili creme fraise

Börja med att knapersteka baconen i små bitar, lägg sedan på papper för att rinna av. Hacka löken och stek den tillsammans med köttfärsen. Blanda i creme fraisen, majs, salt och peppar. Låt puttra ihop en stund, blanda sedan i baconen. Servera med kokt spaghetti till. Grymt gott!

3 Januari Almas Fläskfilé Curry

Den där Alma, hon har lite annorlunda recept må jag säga! Detta var inte likt något annat jag gjort förut! Spännande att blanda äpple, fläskfilé och curry! Var lite tveksam till att det skulle vara gott med ost ovanpå, men detta var verkligen ett smarrigt recept! Exotiskt och annorlunda!

ca 4 port.

1 fläskfilé

1 äpple, i skivor

salt och peppar

ca 1 dl mango chutney

ca 2 dl matlagningsgrädde

smör att steka i

ca 1½ dl riven ost

kokt ris

Börja med att steka fläskfilén i lite smör, salta och peppra. Lägg sedan fläskfilén i en ugnssäkerform. Lägg i mer smör i pannan, utan att diska den emellan, stek äppelskivorna. Häll i grädden och mango chutney. Häll blandningen över fläskfilén, toppan sedan med riven ost. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Servera kokt ris till. Gott!

2 Januari Ullis Baguette

Ett smarrigt tips från Ullis! Perfekt att ta med på picknicken, om man har många servetter med sig! Det var nämligen svårt att inte drälla en massa.. Men gott var det! Så prova gärna!

1 port.

½ baguette
100 g fetaost
3 msk tapenade
2 msk gräddfil
1 tomat
salt och peppar
3 skivor aubergine
några salladsblad
smör


Stek aubergine skivorna i lite smör. Salta och peppra. Skär tomaten i två delar, gröpa ur kärnorna, och skär resten i bitar. Blanda ihop tomatbitarna, gräddfil, tapenade, fetaost och lite salt och peppar.
Bred smör i baguetten, lägg i sallad, aubergine skivorna och fetaost röran.

1 Januari Rudholms Kycklingpaj

Sådär ja, nu är det ett nytt år och nya tag!
Börjar 2011 med att prova på ett paj recept som jag fått från en underbar familj. Pajen var riktigt mumsig! Som jag sagt förut, allt med taco är gott!


ca 6 port.

1 kyckling, grillad.
ca 3 dl vitkål
1 gul lök
1 tsk salt
1 påse tacokryddmix
1 dl creme fraise
2 dl matlagningsgrädde
ca 1½ dl riven ost
smör att steka i

1 sats pajdeg:
100 g smör
1 tsk salt
3 dl vetemjöl

Börja med att hacka löken och vitkålen, stek sedan i lite smör tills allt mjuknat lite. Rensa kycklingen. Blanda sedan alla ingredienserna förutom osten i en bunke.
Blanda ihop pajdegen och tryck ut i en springform. Fyll med kycklingblandningen, sprid sedan ut osten ovanpå. Grädda i 225 grader i ca 30 minuter.