Lax med fetaost och tomatsallad

Fick detta tipset av en kollega. Ganska så enkelt att göra, men ändå väldigt annorlunda. Gott var det i alla fall! Men lite väl mycket lök i tomatsalladen..blev snarare en löksallad! Så minska 

Till minst en halv rödlök istället..,

   900 g potatis

• ca 600 g lax
• salt och peppar
• 75 g fetaost
• 1/2 kruka basilika
• 1 ask körsbärstomater (à 250 g)
• 1 rödlök
• 1 dl balsamvinäger
• 1 msk strösocker
• 1 tsk maizena majsstärkelse

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och koka potatisen.
3. Skär laxen i portionsbitar. Skär ett snitt i varje laxbit och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
4. Skär osten i skivor. Skär basilikan grovt.
5. Fördela osten och lite av basilikan (spara lite till salladen) i snitten på varje bit laxbit. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
6. Skär tomaterna i halvor. Skala och skiva löken. Blanda tomater, lök och resten av basilikan. Krydda med salt och peppar.
7. Blanda vinäger och socker i en kastrull och koka upp. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten och låt det koka några minuter.
8. Servera laxen med sallad, potatis och balsamsirap.