Kolbulle

För ett tag sedan la en kompis ut bilder på att hon ätit kolbulle med sin familj. Undrade direkt vad det var och googlade fram ett recept. Tänkte direkt att det lät gott och att jag måste testa! Hur som helst var det väldigt gott! Gillade den sega konsistensen! Perfekt alternativ till ugnspannkaka och speciellt om man vill göra ett recept utan ägg. Detta kommer jag absolut göra igen! 

4 portioner 

6 dl vatten
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
325 g skivat rimmat fläsk


Vispa ihop vatten, mjöl och salt i en bunke.
Tärna fläsket och stek det knaprigt i omgångar i en stekpanna. Lägg vid sidan om på en tallrik.
Lägg i en fjärdedel av fläsket i stekpannan och låt det bli varmt. Slå på en fjärdedel av smeten ovanpå.
Stek kolbullen, på medelvärme ca 3 min. Vänd bullen och stek den ca 2 min till. Stek övriga bullar på samma sätt.
Till servering: Servera kolbullen med lingonsylt.

Havtorn- och apelsinsill

Ett recept från boken Husmanskost av Kristina Eriksson och Åsa Dahlgren. En väldigt tjusig och fin sill att ställa fram på bordet, med de klara oranga färgerna. Däremot så var det inte någon superspeciell smakupplevelse. Väldigt likt vanlig löksill. 

2 pkt 5-minuterssill 

6 skivor apelsin

1 gul lök

2 vitlöksklyftor 

8 svartpepparkorn 

1 dl frysta havtorn

Dela sillen i sneda bitar, spara spadet. Skär apelsinskivorna i halvor och löken i klyftor. Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor. Varva sill, apelsinbitar, lök, vitlök, svartpepparkorn och havtorn i en burk. Häll spadet från sillen ovanpå. Ställ sillen kallt tills det är dags att servera, gärna över natten.

Brantevikssill

Ett recept från boken Husmanskost av Kristina Eriksson och Åsa Dahlgren. Vi brukar göra Brantevikssill till vårat årliga julbord, men den brukar vara lite annorlunda, den är mer torr, att sillen ligger i en massa kryddor och socker, så den blir som gravad. Helt ärligt så var denna varianten mycket bättre. Så detta är nu en ny favorit för min del! Rekommenderar verkligen att du testar! Supergod!

2 burkar inläggningssill à 420 g, varav 210 g sill

1 dl ättikssprit (12 %)

4 dl strösocker

3 dl vatten

2 msk grovt krossad vitpeppar

2 msk grovt krossad kryddpeppar

6 lagerblad

1 tråg med dill (Ca 1 dl finhackad dill)

1 rödlök

Skölj sillen i kallt vatten och skär den i sneda bitar. Koka upp ättikssprit, socker, vatten, vitpeppar, kryddpeppar och lagerblad. Låt lagen svalna. Hacka dillen och rödlöken fint. Varva dill, lag, dill och rödlök i en glasburk. Ställ glasburken kallt i 1 - 2 dygn. 

Basilikasill med italienska smaker

Ett recept från boken Husmanskost av Kristina Eriksson och Åsa Dahlgren. En väldigt god sill som min sambo blev väldigt förtjust i! 

Blad från en kruka basilika

3 dl turkisk yoghurt

2 msk olivolja 

1 dl finriven parmesan

Salt och peppar

250 g avrunna matjessillbitar

Garnering: 2 msk pinjenötter

Färsk basilika 

Spara några basilikablad till garnering. Kör resten av basilikabladen med en stavmixer i ett litermått. Tillsätt 2 msk av den turkiska yoghurten och kör lite till. Rör ner resten av yoghurten, olivolja, parmesan, salt peppar och matjessillbitar. Lägg alltsammans i en burk. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Hacka basilikabladen grovt. Strö pinjenötter och basilikablad över sillen. 

Lax med bladspenat och pasta

Ett recept från ICA.se, helt okej! Snabbt och smidigt att göra! 

4 portioner

4 portionsbitar laxfilé
4 port pasta (penne)
1 gul lök
1 msk olja
salt och peppar
65 g bladspenat
2 dl lätt crème fraiche (paprika, chili)
1 dl mjölk
300 g wokgrönsaker 

Tina fisken (om fryst används).
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Skala, skiva och bryn löken i oljan tillsammans med laxbitarna i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och lägg ner spenaten i pannan runt fisken.
Rör samman crème fraiche och mjölk häll det i pannan och sjud ca 8 minuter under lock eller tills laxens innertemperatur är 56˚C.
Woka grönsakerna enligt anvisningen på förpackningen. Blanda pastan med grönsakerna.
Servera laxen med pastan.

Hawaiipizza med kycklingbacon och ananas

Ett recept från Linas matkasse. Lätt att göra och väldigt gott! 

4 portioner 

Baconfräs:

2 frp kycklingbacon

1/2 tsk curry

Olivolja

1 vitlöksklyfta 

Salt 

Svartpeppar 

Hawaiipizza:

1 pizzadeg

2 tomater

1 burk ananasringar 

2 tsk torkad oregano

50 g riven mozzarella

3 msk tomatpuré 

Vitkålssallad: 

400 g vitkål

1 1/2 msk olivolja

1 1/2 msk vitvinsvinäger 

1 msk vatten

1 tsk socker

1/2 tsk salt

Svartpeppar 

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Sätt in en plåt i ugnen.
Baconfräs: Strimla kycklingbacon tunt. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek bacon hastigt. Tillsätt pressad vitlök, curry, lite salt och nymald svartpeppar. Fräs ca 1 min.
Hawaiipizza: Rulla ut pizzadegen på medföljande bakplåtspapper. Bred tomatpuré över degen. Skiva tomater tunt och fördela på pizzan.
Häll av ananas. Fördela baconfräs och ananas på pizzan. Strö över torkad oregano och riven mozzarella. Lägg över på den varma plåten och tillaga mitt i ugnen ca 12 min, tills pizzan är genomgräddad och fått fin färg.
Vitkålssallad: Blanda olivolja, vitvinsvinäger, vatten, socker, salt och lite nymald svartpeppar i en skål, eller se tips! Strimla vitkålen tunt och blanda med dressingen. Knåda vitkålen mjuk.
Servera nygräddad Hawaiipizza med vitkålssallad.

Sydfransk kycklinggryta

Ett recept från Ica.se, såg inte så märkvärdigt ut men var faktiskt väldigt gott! 

4 portioner 

400 g kycklingfilé
2  gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
3 msk olivolja
1 hönsbuljongtärning
1 tsk dragon
1 tsk timjan
500 g krossade tomater
1 dl syltlök
1/2 tsk socker
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 msk hackad persilja

Till servering:
ris
oliver
rostade pumpakärnor 


Skär kycklingfilén i ca 2 cm stora bitar. Skala och skär de gula lökarna i strimlor och vitlöksklyftorna i tunna skivor. Skär zucchinin i 1 cm stora bitar.
Stek kycklingen runt om i olivoljan i en gryta ca 1 minut. Lägg i lök, vitlök och zucchini, stek ytterligare ca 3 minuter. Rör då och då. Smula ner buljongtärningen och tillsätt dragon och timjan. Rör ner tomaterna och låt koka ca 5 minuter under lock.
Tillsätt syltlöken i grytan. Krydda med socker, salt och peppar.
Strö över hackad persilja.
Till servering: Servera med kokt ris. Toppa ev med oliver och rostade pumpakärnor.