Kycklingpasta med mozzarella och rucola

Ett recept från ICAs matkasse, enkelt och gott! 

Portioner: 2

• 2 kycklingfiléer 
• 1 tsk olja 
• salt och peppar 
• 1/2 dl tapenade av soltorkade tomater 
• 1 dl vatten 
• 1/2 dl crème fraiche 
• 2 port pasta (gärna fusilioni)
• 1/2 förp haricots verts (à 150 g)
• 125 g mozzarella 
• 65 g ruccola 
• 1 tsk olja 
• 1 tsk rödvinsvinäger
  
  1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  2. Strimla kycklingen och bryn den i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i tapenade, vatten och crème fraiche. Låt sjuda 2 minuter.
  3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna, koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
  4. Skär mozzarellan i bitar och blanda med salladen, ringla över olja och vinäger.
  5. Blanda kycklingen med pastan och servera med salladen.