Kycklingcurry

Ett recept från ica.se. Ingen wow upplevelse men helt okej vardagsmat.

4 portioner 4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn) 1 gul lök 1 röd paprika 2 morötter ca 600 g strimlad kycklinglårfilé 2 msk olja 2 tsk röd currypasta 500 g krossade tomater 2 dl vatten salt och peppar 2 dl matyoghurt Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skala och strimla löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Stek kycklinglårfilén i oljan i en gryta några minuter. Rör ner currypastan och löken och stek ytterligare ca 3 minuter. Tillsätt paprika, morötter, tomater och vatten. Låt sjuda under lock ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner yoghurten i grytan och låt den bli varm. Servera kycklingcurryn med riset.