Äppelkaka

En supergod äppelkaka som jag blev bjuden på förra veckan. Väldigt saftig samtidigt som den är lite seg och knaprig på toppen. Så god!!

2 ägg
3 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
100 g smält smör

Garnering:
2 äpplen
Kanel och socker

Blanda ihop alla ingredienserna. Tryck ut i en pajform. Skala och skiva äpplena i klyftor och tryck ut dem i ett fint mönster. Strö över kanel och socker. Grädda i 180 grader ca 20 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljsås. För en ugnsplåt är dubbel sats perfekt.