Bluecheesesallad

Ett recept från Boken Mannerströms husmanskonster. Enkelt att göra och gott! Men tycker att hälften av dressingen räcker.

4 portioner

Bluecheesedressing:

150 g mögelost, gärna roquefort 

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

2 msk rödvinsvinäger

Nymald svartpeppar

En nypa cayennepeppar

Ev lite salt

Sallad:

1 pkt bacon

6 skivor dagsgammalt vitt bröd

1 dl valnötter

1 liten rödlök

1 huvud romansallad

Lägg samtliga ingredienser till dressingen i en matberedare (eller använd en stavmixer), mixa dressingen slät och smaka av. Strimla baconet och stek det knaprigt, låt det rinna av på hushållspapper. Skär brödet i tärningar och stek dem frasiga. Rosta nötterna i en torr panna. Skala rödlöken och strimla den fint, skölj salladen och bryt den i grova bitar. Blanda salladen med dressingen precis innan serveringen så att den behåller sin spänst. Toppa med krutonger, bacon och nötter.