Laxpudding

Ett recept ur boken Hela Sveriges husman. Hade massor med gravad lax kvar efter julen, så passade på att göra denna. Annorlunda med zucchini i, men den var väldigt god!

4 portioner

400 g gravad lax

6-8 kokta potatisar

1 liten zucchini

1 lök

1/2 dl hackad dill

2 dl kesella (10%)

4 dl mellanmjölk

3 ägg

4 tsk flytande smör

Salt, vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva potatis o h zucchini tunt. Skala och skiva löken fint. Skär laxen i mindre bitar. Varva potatis, zucchini, lök, lax och dill i en smord ugnssäker form. Rör ut kesellan i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, äggen, 1/2 tsk salt och 1 1/2 krm vitpeppar. Vispa till en slät stanning. Häll den i formen. Ringla över smör. Grädda i 45 minuter eller tills stanningen stelnat i mitten.