Korngryn med fläsk

Ett recept ur boken Hela Sveriges husman. Hade korngryn i skåpet sen jag testade göra pölsa förut, så tyckte det passade perfekt att testa detta receptet. Och gott var det! Gick snabbt att göra också.

4 portioner

3 gula lökar

4 dl korngryn (gärna helgryn)

9 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

3 äpplen

50-70 g rucola (senapskål)

3 msk riven pepparrot

3 dl gräddfil

500 g magert rimmat eller färskt fläsk

Smör och/eller rapsolja

Skala och finhacka löken. Fräs den i lite smör och/eller rapsolja i en stekpanna tills den blir genomskinlig. Tillsätt korngrynen och låt fräsa med ett par minuter. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka enligt anvisning på förpackningen. Skala äpplena och skär i klyftor. Grovhacka rucolan. Blanda med korngrynen. Blanda pepparroten i gräddfilen. Skär fläsket i skivor och stek dem i stekpanna. Servera genast tillsammans med korngryn och gräddfil.