Klassisk kalops

Ett recept från boken Hela Sveriges husman. Kalops är ju en riktig favorit, så passade på att göra detta igen nu när det även fanns med i denna boken. 

Ca 4 portioner

1 kg nötkött, T ex bog eller högrev ( 1,5 kg med ben)

200 g morötter

2 gula lökar

2 msk konc kalvfond

2 lagerblad

12 kryddpepparkorn

2 msk vetemjöl

1 liter vatten

Smör och olja till stekning

Salt, vitpeppar

Putsa köttet och skär det i 3 x 3 cm stora bitar. Skala och skär morötter och lök i ca 2 cm stora bitar. Bryn köttet i 1 msk smör och 1 msk olja i en gryta. Tillsätt morötter , lök, kalvfond, lagerblad och kryddpeppar. Låt fräsa några minuter under omrörning. Strö över mjölet och blanda väl. Häll över vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt ca 2 tsk salt och vitpeppar efter smak. Koka upp och rör så att det inte fastnar i botten. Skumma av. Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 1 1/2 timme. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.