Mörk tryffeltårta

På min tjejmiddag för ett tag sedan så bjöd jag på mörk tryffeltårta.. men skar ut små passande former för kvällen!

12 bitar

Botten
200 g mandelmassa
l msk kakao

Tryffelfyllning
100 g smör, mjölkfritt
2,5 dl grädde, t.ex. havre- eller sojagrädde
400 g mörk choklad
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk ljus rom, kan uteslutas

Topping
1 burk konserverade päron
1 ask, 100 g, hallon

Botten
Knåda in kakaon i mandelmassan och tryck sedan ut den i botten av en springform.

Tryffelfyllning
Koka upp smör och grädde i en kastrull. Hacka under tiden den mörka chokladen fint och häll ner i en skål. När smöret har smält och grädden kokar häller du den över chokladen. Låt stå i 1 minut och rör sedan runt med en slickepott tills du får en slät och len chokladsmet. Rör ner florsocker, vaniljsocker och rom. Häll ner smeten i springformen och ställ in i kylen i minst 2 timmar.

När det är dags för servering tar du bort kanten på springformen och sätter över tryffel· tårtan på ett vackert fat. Skär de konserverade päronen i klyftor och lägg dem uppe på tårtan. Strö över färska hallon.