Snickerscheesecake

Ett recept från jennysmatblogg! Såg så smarrig ut, så blev tvungen att testa. Passade på igår när vi hade middagsgäster. Den blev i alla fall väldigt god! Men tar man för mycket blir det lätt för sött efter ett tag...

Det här behöver du till en rund form 25 cm :

1/2 burk med karamelliserad mjölk

250 gram salta jordnötter

3 äggvitor

3 äggulor

1 dl socker

300 gram phialdelphiaost

1 msk vaniljsocker

4 dl grädde

200 gram riven mjölkchoklad

Topping:

1/2 burk med karamelliserad mjölk + 3 msk grädde

Jordnötter

Gör så här:

Börja med botten till cheesecaken. Grovhacka jordnötterna, (förutom ca 1 dl som sparas till garnering)och blanda ihop med knappt halva den karamelliserade mjölken. Platta ut i den runda formenmed avtagbara kanter . Jag brukar trycka ut lite extra i kanterna för jag tycker att det är lite fint när det blir en högre kant.

Ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar.Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Riv ner mjölkchokladen i smeten- jag använder det sidan med störst hål. Häll sedan i smeten över jordnötsbotten och frys in med plastfolie över. Spara kolakrämen i en skål , och lägg på toppingen vid servering

Cheesecaken ska frysa i minst 5 timmar innan servering, gärna över natten. Och ta fram den 20 minuter innan servering, lossa då på den avtagbara fomen.

Näär du gör toppingen så rör ner ett par matskedar med grädde i kolakrämen ( karamellierade mjölken ) och fördelade ut över cheesecaken , strö över resten av jordnötterna och servera.