Kyckling i långpanna med vitlökskräm

Ett recept från ICAs matkasse, inspiration. Gott och enkelt recept! Gillar rotfrukter i ugn! 

 

4 Port. 

Kyckling

• 900 g fast potatis 
• 2 rödlökar 
• 2 majskolvar 
• 2 msk olivolja 
• salt och peppar
• 4 kycklingklubbor 
• 3 tomater 
• 1/2 dl balsamvinäger 

Citron- och persiljehack

• skal av  1 citron 
• 1/2 kruka persilja 

Vitlökskräm

• 1 1/2 dl smetana 
• 1 vitlöksklyfta
  
  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
  2. 
     
  3. Kyckling: 
  4. Dela potatisen. Skala och skär löken i klyftor och majsen i skivor, blanda allt med hälften av olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar. 
  5. Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem sedan på den förvärmda långpannan tillsammans med potatisen, löken och majsen. Stek allt mitt i ugnen först 20 minuter.
  6. Dela tomaterna i halvor. Lägg dem på plåten. Ringla över vinägern och stek ytterligare ca 10 minuter.
  7. 
     
  8. Citron- och persiljehack: 
  9. Riv skalet av citronen och hacka persiljan och blanda.
  10. 
      
  11. Vitlökskräm: 
  12. Blanda smetana med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
  13. Servera kycklingen med potatis, grönsaker och vitlökskrämen. Strö över citron- och persiljehacket.