Tomatsoppa med fetaost och bacon

Ett till recept från Jennysmatblogg. God soppa! Annorlunda med fetaost i, det gjorde susen! 

Ca 4- 5 portioner:

3 st burkar tomatkross

1 finhackad scharlottenlök

1 vitlöksklyfta

olivolja

5-6 dl vatten

1 dl grädde

2 stycken grönsaksbuljong

3 msk strösocker

Salt och peppar och lite cayenne

ev lite örtkrydda

Ett par dl färdigkokt pasta

Garnering : Finklippt stekt bacon , fetaost och vitlöksbröd

Gör så här :

Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs den finhackade löken + vitlöken  glansig, och häll i kryddorna och låt fräsa, rör sedan i lite av vattnet och låt sjuda lite upp en stund. Vänd ner de krossade tomaterna, smula ner buljongtärningarna pressa och sedan häll i sockret. Låt sedan soppan sjuda en halvtimma ( minst ) sedan mixar du soppan slät. Smaka av med salt och peppar, eller mera kryddor och om så önskas – runda av tomatsoppan med en skvätt grädde och sist så vänder du ner den färdiga pastan.

Serveras sedan med knaperstekt baconströssel och fetaost.