Ullas special

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Var på ett knytkalas i helgen så passade på att göra detta receptet som jag tänkt testa ett tag. Passar även bra som förrätt eller till julbord eller midsommar. 

5 nykokta, varma ägg

2 msk mjukt smör

Lite nymald svartpeppar

Salt

Ca 1 1/2 dl creme fraiche

1 rätt stor finhackad rödlök

Lite finskuren gräslök

1 burk röd stenbitsrom (100 g) eller ansjovisfiléer 

Koka äggen i 8 minuter. Skala och mosa dem medan de är varma. Klicka ner det mjuka smöret, salta mycket lätt och peppra. Bred genast ut äggmoset på en flat tallrik till en cm-tjock rundel. Täck över och ställ svalt några timmar. Bred sedan över, ända ut till kanten, ett lager creme fraiche, blandad med fint hackad rå rödlök. Fördela mitt på rundeln romkorn eller väl avrunna ansjovisfiléer. Garnera med lite mer fint hackad rödlök och längs kanten med finskuren gräslök. Servera med bröd till.