Hasselnötspraliner

Ett recept ur boken Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman. Supergoda praliner, men ganska så krångliga att göra..

Ca 20 praliner

150 g mörk choklad

100 g nutella eller hasselnötskräm

Ca 70 g hasselnötter (20 st)

Ca 20 små folieformar

Smält 75 g av chokladen i vattenbad eller i mikron. Pensla insidan av formarna med den smälta chokladen. Ställ kallt för att stelna och pensla sedan på ytterligare ett lager. Rulla hasselnötskrämen till små kulor och tryck ner i chokladformarna eller spritsa i nutella. Fyllningen ska fylla drygt hälften av formarna. Smält resten av chokladen. Spritsa eller använd en liten sked och täck pralinerna med ett lock av choklad. Tryck försiktigt fast en hasselnöt i varje pralin. Låt stelna.