Inlagd lax

Ett recept från en Allt om mat tidning. Fick tips om att testa göra inlagd lax, har aldrig testat det förut. Det var gott men inget jag kommer att göra igen. 

500 g skinn- och benfri lax

1/2 dl salt

1 röd lök i skivor

Lag:

3 dl vatten

3/4 dl ättiksprit (12 %)

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk hel vitpeppar 

1/2 tsk hel kryddpeppar 

1/2 tsk hela gula senapsfrön 

1 lagerblad

Skär laxen i kuber ca 2x2 cm. Lägg dem i en plastpåse och blanda med saltet. Låt ligga 1 timme. Koka under tiden upp lagen och låt den kallna. Lägg laxkuberna i en sil och skölj av dem i kallt rinnande vatten. Varva lax och lökskivor i en glasburk och häll på lagen. Låt stå minst 1 dygn.