Kajpsoppa

Fick kajplökar av mina före detta grannar förra året. Nu är de stora och fina ute i min pallkrage så kände att det var dags att prova kajpsoppa för första gången! och väldigt gott var det!

4 portioner 3 potatisar 4 morötter 1 gul lök 1 liter vatten 1 tärning grönsaks- eller kyklingbuljong 2 dl creme fraiche 2 dl grädde en näve kajplök, ca 70-100 g ca 2 msk olivolja salt och peppar Skala morötter, potatis och lök. Skär morötterna och potatisarna i små tärningar. Finhacka löken. Skölj och strimla kajplöken. Hetta upp olja i en kastrull och fräs grönsakerna tills löken hsr blivit mjuk. Tillsätt vattnet och buljongen och låt koka tills potatisarna och morötterna är färdiga. Tillsätt grädde och creme fraiche och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med ett gott bröd.