Ett recept från boken Husmanskost av Kristina Eriksson och Åsa Dahlgren. En väldigt god sill som min sambo blev väldigt förtjust i!
Blad från en kruka basilika
3 dl turkisk yoghurt
2 msk olivolja
1 dl finriven parmesan
Salt och peppar
250 g avrunna matjessillbitar
Garnering: 2 msk pinjenötter
Färsk basilika
Spara några basilikablad till garnering. Kör resten av basilikabladen med en stavmixer i ett litermått. Tillsätt 2 msk av den turkiska yoghurten och kör lite till. Rör ner resten av yoghurten, olivolja, parmesan, salt peppar och matjessillbitar. Lägg alltsammans i en burk. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Hacka basilikabladen grovt. Strö pinjenötter och basilikablad över sillen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar