Tiramisu

Fick ett gäng savoyardikex av mamma för ett tag sedan, och det passar ju perfekt till tiramisu! Enkelt och gott!

• 4 äggulor
• 2 burkar mascarpone (à 250 g)
• 1/2 dl Amaretto eller konjak
• 3 äggvitor
• 1 dl socker
• 20 savoyardikex
• 1 1/2 dl kall espresso eller starkt bryggkaffe
• kakao att pudra över

Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto eller konjak till en slät smet.

Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.

Vänd ner äggvitevispet i ägg smeten med hjälp av en slickepott.

Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso. Lägg dem i en form (ca 25 x 30 cm, för 8 port).

Häll äggsmeten över kexen och ställ i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.