Klassisk kyckling i currysås

Ett recept från boken Hela Sveriges husman. Enkelt och gott!

Ca 4 port.

1 hel kyckling (ca 1 kg)

Ca 1 1/2 liter vatten

1 morot

1/2 purjolök

1 gul lök

1 bit rotselleri (100 g)

2 lagerblad

3 persiljestjälkar

5 vitpepparkorn

Currysås:

1 msk curry

4 dl buljong från kycklingkoket

1 dl grädde

2 msk vetemjöl

Smör

Salt, vitpeppar

Lägg kycklingen i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker och koka upp. Skumma av. Skala och skär morot, purjo, lök och rotselleri i bitar. Lägg ner i grytan med lagerblad, persiljestjälkar, vitpepparkorn och 1 msk salt. Koka under lock i ca 35 minuter eller tills kycklingen är klar. Ta upp och låt svalna. Lossa köttet från benen och skär i stora bitar. Koka ihop buljongen ca 10 minuter, sila av den och spara till såsen. Smält 2 msk smör i en kastrull. Strö över curryn och låt fräsa med. Tillsätt buljongen och grädden och koka upp. Rör ut mjölet i lite vatten. Tillsätt under omrörning. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med 1 krm salt och 1 krm peppar. Servera med ris och gärna någon grönsak.