Tonfisk nicoise

Ett recept ur boken Hemma hos Melker Andersson. Vi hade tonfisk i frysen, så kändes passande att testa detta receptet! Och kan säga att det var grymt gott!! Verkligen!

600 g tonfisk, i 4 bitar, snabbgrillad och rumstempererad

4 tomater, i klyftor

2 carciofini (späda marinerade kronärtskockor), delade i hälften

8 vita sparrisar, kokta

10 cm gurka, klyftad

1 rödlök, skivad

4 späda morötter, kokta

20 oliver

8 sardeller

1 dl färska bondbönor

4 ägg, kokta

Färska örter (tex dragon, basilika, bladpersilja)

Herbes de Provence (provensalsk kryddblandning)

Blanda samtliga ingredienser till salladen i en stor skål. Häll senapsvinegretten nedan i salladen och blanda väl. Servera gärna rostat bröd till salladen.

Senapsvinägrett:

1 tsk senapsfrön

1 msk dijonsenap

1 vitlöksklyfta, finhackad

1/2 scharlottenlök, finhackad

1/2 dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

Salt och svartpeppar

Koka upp senapsfröna i en kastrull med lättsaltat vatten. Häll av. Blanda samtliga ingredienser i en skål.