Renskavspytt

Ett recept från boken Hela Sveriges Husman. Såg mycket godare ut på bilden.. men det var ändå helt okej.

4 portioner

4-5 potatisar

1 palsternacka

1 morot

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 1/2 dl vatten

1 paket renskav (240 g)

1 rött äpple

1 msk äppelcidervinäger

1 msk lingonsylt

1 msk riven pepparrot

Smör till stekning

Salt, peppar

Skala och tärna potatis, palsternacka och morot. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn i 1 msk smör i en stekpanna med höga kanter. När det börjar få färg, tillsätt vattnet och låt koka på svag värme under lock tills vattnet kokat bort. Rör då och då. Häll över i en stor form. Bryn renskav i stekpannan med 1 msk smör. Skär äpplet i tärningar med skalet kvar. Tillsätt äpplet och låt fräsa med. Blanda ner renskavsfräset i rotsakerna. Rör ner vinäger och lingonsylt. Krydda med 1 tsk salt och 1/2 krm peppar. Strö över pepparrot strax före serveringen. Lingonsylt passar bra till.