Gubbröra

Ett recept ur boken Husman av Stefan Ekengren. Gjorde detta receptet till midsommar. Var en ny variant för mig, lite som hovmästarsås kändes det som. Helt okej, men jag tycker att vanlig är godare.

4 portioner

4 hårdkokta ägg, grovhackade

120 g ansjovis, hackad

1 scharlottenlök, finhackad

1/2 kruka gräslök, grovhackad

1 msk dijonsenap

3 tsk grov skånsk senap

3 tsk honung

1 dl rapsolja

Salt

Blanda ägg, ansjovis, lök, dill och gräslök i en skål. Vispa ihop senap och honung, tillsätt oljan under ständig vispning. Smaka av med salt och eventuellt mer honung. Vänd ner senapssåsen i ägg- och ansjovishacket. Servera på kavring.