Fiskbullar i currysås

Ett recept ur Per Morbergs bok Morberg  lagar husmanskost. Har aldrig gjort hemmagjorda fiskbullar förut! Var faktiskt inte alls svårt. Och jag som annars inte gillar fiskbullar tyckte att detta va helt okej!

4 portioner

400 g fiskfilé, torsk eller kolja

1 1/2 tsk salt

1 ägg

2 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

Nymalen vitpeppar

Gräslök till garnering

Currysås:

1/2 gul lök

1/2 äpple

2 msk curry

2 msk smör

2 msk vetemjöl

3 dl fiskbuljong

2 dl vispgrädde

Salt och nymalen vitpeppar

Skär fisken i bitar och mixa den till förs tillsammans med saltet. Tillsätt ägget och mixa ihop. Häll i mjöl, mjölk och grädde och mixa till en slät smet. Krydda med peppar. Låt smeten stå i 30 min i kylen. Forma smeten till köttbullsstora bollar. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg ner bullarna och koka dem i 8 minuter. Ta upp dem med hålslev. Servera fiskbullarna med råris och currysås. Garnera med skuren gräslök.

Currysås:

Skala och hacka löken. Hacka äpplet. Fräs lök och äpple med curryn med smör i en panna. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt buljongen och grädden och koka ihop under omrörning till såskonsistens. Smaka av med salt och peppar och eventuelltmer curry.