Abborre i dillsås

Ett recept från Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Enkelt och gott! Panerad fisk är en utav mina favoriter när det gäller fisk!

4 portioner

600 g Abborrfiléer utan skin

2 msk vetemjöl

2 msk ströbröd

Salt och nymalen vitpeppar

Smör till stekning

Citronklyftor till servering

Dillsås:

2 st charlottenlökar

2 msk smör

3 dl vispgrädde

1/2 msk pressad citron

1 dl hackad dill

Vänd Abborrfiléerna i en blandning av mjöl, ströbröd, salt och peppar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek filéerna gyllenbruna, 1-2 minuter på varje sida. Servera med dillsås, kokt potatis och citronklyftor.

Dillsås:

Skala och finhacka charlottenlöken. Fräs den mjuk i smör. Tillsätt grädde och pressad citron och koka ihop i cirka 5 minuter till en simmig sås. Rör ner dillen.