Hallonkräm

Ett recept ur Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Egentligen var detta receptet under kategorin efterrätter, men jag serverade den som lunch med bröd till. God var den i alla fall!

4 portioner

5 dl hallon

5 dl vatten

1/2 dl strösocker

2 msk potatismjöl

Garnering:

Gräddmjölk eller vispad grädde

Flagad mandel

Koka hallon, vatten och socker i 2-3 minuter i en kastrull. Rör ut potatismjölet i lite vatten. Ta kastrullen från värmen och rör ner redningen i en tunn stråle i soppan. Låt koka upp under omrörning. Strö eventuellt över lite socker så att ytan inte skinnar sig. Servera krämen kall med gräddmjölk eller vispad grädde och flagad mandel.