Rabarbersorbet

Ett recept ur boken Jordgubbar och rabarber av Sandra Leigh Draznin. Trodde den skulle smaka friskt och gott och lite syrligt... Men vilken besvikelse, smakade snarare sött och slibbigt!

3 hela kardemummakapslar

3 dl strösocker

2,5 dl vatten

250 g rabarber i bitar

1 msk nypressad citronsaft

Krossa kardemummakapslarna och lägg dem i en kastrull med vatten och socker. Koka upp under omrörning och låt sjuda i 5 minuter. Sila ner sockerlagen i en större gryta, tillsätt rabarber och citronsaft. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under omrörning, tills rabarbern är helt mjuk. Häll över och kör i matberedare tills blandningen är slät och avsvalnad. Frys sorbeten i en glassmaskin eller häll över den i en form och ställ in i frysen. Rör sorbeten emellanåt under infrysningen.