Lövbiff med mango och avokadosalsa

Ett recept från ICAs matkasse. Väldigt gott och fräscha smaker! Enkelt att göra också!

Ca 4 port.

• 1 mango 
• 2 avokado 
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 1 lime 
• salt och peppar
• 1 kruka koriander 

• 4 port glasnudlar 

Lövbiff

• 2 msk honung 
• 2 msk japansk soja 
• 2 msk vatten 
• ca 500 g lövbiff 
• 2 tsk olja
  
  1. Salsa: Skala mangon och skär den i tärningar. Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur avokadoköttet och tärna det. Ansa och skiva salladslöken. Blanda allt i en skål.
  2. Riv skalet av limen och pressa ur saften.
  3. Smaka av med limeskal och -saft, salt och peppar. Toppa med korianderblad.
  4. Glasnudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Lövbiff: Blanda honung, soja och vatten.
  6. Strimla och stek lövbiffen i olja i en stekpanna några minuter runt om. Häll över sojablandningen och koka upp. Krydda med salt och peppar.
  7. Servera lövbiffen med salsa och glasnudlar.