Torsk med fänkålssallad och pepparrotsstomp

Ett recept från ICAs matkasse. Kul att testa något annorlunda och nytt, men tyvärr blev det ganska så torrt. Saknade någon sås. 

Stomp

• 900 g mjölig potatis 
• 2 dl gräddfil 
• 2 msk riven färsk pepparrot 
• salt och peppar

Fänkålssallad

• 1 fänkål 
• 1/2 gurka 
• 1 ask färsk gräslök (à 20 g)
• 1 msk citronsaft 
• 1 msk olivolja 

Torsk

• 600 g torskfilé
  
  1. Tina fisken om fryst används.
  2. Sätt ugnen på 175°C.
  3. Stomp: Skala och koka potatisen.
  4. Fänkålssallad: Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, använd gärna en mandolin eller osthyvel. Skala och skär gurkan i långa remsor med potatisskalare. Hacka gräslöken. Blanda allt med citronsaft, olivolja, salt och peppar.  
  5. Stomp: Krossa potatisen och blanda med gräddfilen. Skala och riv pepparroten och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.
  6. Torsk: Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
  7. Servera torsken med stomp och fänkålssallad.