Blomkålssoppa

Ett recept från Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Enkelt och helt okej vardagsmat. Ett måste att ha nåt gott bröd till!

4 port.

1 blomkål ca 750 g

1 gul lök

2 msk smör

8 dl höns- eller grönsaksbuljong

2 dl vispgrädde

Salt och nymalen svartpeppar

Hackad gräslök till garnering

Skölj blomkålen och skär den i bitar. Skala och hacka löken grovt. Fräs blomkål och lök i smör. Tillsätt buljong och grädde och koka tills blomkålen är riktigt mjuk, ca 20 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Garnera med gräslök.