Persilje- och mandeltoppad torsk med saffran

Ett tips från en kollega. Minns du mandelfisken man fick i skolan? Detta är en super upphottad sån rätt! Tusen gånger godare! Testa gärna! 

   600 g torsk

• 900 g potatis
• 1 tsk olja
• salt och peppar
• 3 palsternackor
• 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 1/2 g saffran
• 2 dl smetana
• 1/2 kruka persilja
• 50 g rostad saltad mandel

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Tina fisken.
2. Sätt ugnen på 200°C.
3. Skala och koka potatisen.
4. Smörj en ugnssäker form med oljan och lägg fisken i formen. Salta och peppra. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
5. Skala och dela palsternackorna på längden. Skär den sedan i skivor tvärs över. Koka dem mjuka i buljong och saffran i en kastrull utan lock.
6. Rör ner smetanan i palsternackorna.
7. Hacka persiljan och mandeln. Blanda ihop dessa och strö på fisken.
8. Servera fisken med krämiga palsternackor och kokt potatis.

För alla