Vår bästa lasagne

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. Väldigt god vegetarisk lasagne om jag ska vara ärlig! Blev en härligt god krispig yta uppe på, det gillar jag!

Ca 4 port.

250 g färsk spenat

300 g keso

Lite riven muskot

Salt + vitpeppar

10-12 lasagneplattor

2 gula hackade lökar

3 hackade vitlöksklyftor

1 burk (400 g) hela tomater

Ca 1 tsk torkad basilika eller oregano

Ca 3 dl lagrad nyriven ost

Ca 2,5 dl vanlig mjölk

Koka spenaten i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Låt dem svalna något, krama ur vattnet noga och skär bladen grovt. Krydda med salt, peppar och lite riven muskotnöt. Blanda ner keson och ca 2 dl av den rivna osten. Ställ åt sidan.

Tomatsås:

Fräs lök och vitlök i lite olja eller smör. Lägg i tomaterna och krydda med basilika eller oregano. Koka i 10-15 minuter utan lock. Rör om då och då. Smaka av.

Varva spenatfyllningen med lasagneplattor och tomatsås i smord ugnsform. Underst den gröna fyllningen, överst tomatsås. Slå till sist mjölken runt formens kanter och fördela resten av den rivna osten över det hela. Gratinera i 225 grader i 30-35 minuter. Servera gärna med gott bröd och en fräsch sallad.