Kusin Paulas lammgryta

Efterlyste något gott recept med lammkött för ett par dagar sen, och då fick jag detta av min kusin! Väldigt gott! Det tar tid.. men det gör inget! Luktade så gott i hela lägenheten.. Testa gärna!

1 kg lamm i tärningar

Lite olja

4 st gula lökar

4 st vitlöksklyftor

50 g ingefära - skalad

1 tsk malda kryddnejlikor

1 tsk mald kardemumma

1 tsk. malen kanel.

Lite cayenne eller chili efter smak.

2 msk madrass-curry

600 g grovt hackad spenat

1 tsk salt

1 tsk socker

Skär lammet i tärningar på 3 cm. Bryn köttet i olja i en stekpanna. Skala löken och riv dem på grova sidan av ett rivjärn med vitlök och ingefära. Placera kryddorna i pannan och låt dem koka lite. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och stek en stund. Smaka av med salt och socker. Tillsätt vatten så att det täcker köttet. Sätt den i ugnen i 180 grader i ca. 1 ½ timme. Blanda i färsk spenat i lite i taget. Sätt tillbaka locket och sätta i ugnen i en halvtimme.Servera med kokt ris.