Tabuleh

Ganska så komiskt att jag aldrig ens hört talas om Tabuleh, men sen dagen efter att jag ätit det såg jag att dom hade med det i programmet halv åtta hos mig..
Hur som helst blev jag bjuden på detta hos min kära vän S. Och det var supergott!! Det var länge sedan jag la till något under fliken absolut måste göra igen, men denna förtjänar en plats där!
Det var så fräscht och gott, och annorlunda! Gört! :)

ca 4 port.

1 st citron
3 st tomater
1 st liten lök
1,5 dl persilja
1 dl bulgur
2 krm salt/peppar
3 msk olivolja

Lägg bulgur i en djup skål och tillsätt vatten, täck 2 cm. Blötlägg i 30 minuter att svälla.
Samla ihop persiljan. Skär av stjälkarna, sedan hacka persilje bladen mycket fint. Skär tomaterna i tärningar. Skala och hacka löken. När bulgurn har svällt, lägga den i en skål. Tillsätt tomater, lök och persilja. Krydda med salt, peppar, citron och olivolja

Sås:
2 dl creme fraiche
1 pkt fetaost, smulad
1 vilöksklyfta, pressad
ca ½ dl svarta oliver, hackade
salt och peppar

Lägg din tabuleh i ett salladsblad, som du sen äter som ett paket med händerna. Servera med såsen, stekt kyckling och halloumi. (hoppa över kycklingen om du vill att det ska vara ett vegetariskt alternativ..eller varför inte byta ut den mot något annat gott du gillar)