Renskavspanna med trattkantareller

Ett recept från min nya bok Husman av Johan Åkerberg. Så lätt att göra och gott!

4 portioner

1 gul lök, strimlad

200 g trattkantareller 

3 msk smör

5 enbär, krossade

1 pkt renskav

3 dl grädde

Salt

Peppar

Persilja, hackad

Pressad potatis

Rårörda lingon

Hetta upp smör i en panna och stek lök och svamp ihop med de krossade enbären. Lägg efter några minuter i renskav och stek den. Slå på grädde, koka upp och smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad persilja och servera med pressad potatis och rårörda lingon.