Sydfransk kycklinggryta

Ett recept från ica.se. Lätt att göra och väldigt gott! När jag skulle skära upp zuchhinin så upptäckte jag att den var dålig, så det blev utan zucchini men tyckte inte det gjorde något.

4 portioner 400 g kycklingfilé 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor (1 zucchini) 3 msk olivolja 1 hönsbuljongtärning 1 tsk dragon 1 tsk timjan 500 g krossade tomater 1 dl syltlök 1/2 tsk socker 1/2 tsk salt 1 krm peppar 2 msk hackad persilja Till servering: ris oliver rostade pumpakärnor Skär kycklingfilén i ca 2 cm stora bitar. Skala och skär de gula lökarna i strimlor och vitlöksklyftorna i tunna skivor. Skär zucchinin i 1 cm stora bitar. Stek kycklingen runt om i olivoljan i en gryta ca 1 minut. Lägg i lök, vitlök och zucchini, stek ytterligare ca 3 minuter. Rör då och då. Smula ner buljongtärningen och tillsätt dragon och timjan. Rör ner tomaterna och låt koka ca 5 minuter under lock. Tillsätt syltlöken i grytan. Krydda med socker, salt och peppar. Strö över hackad persilja. Till servering: Servera med kokt ris. Toppa ev med oliver och rostade pumpakärnor.