Pinjenötsbiffar med fetacrème

Ett recept jag hittade på köket.se. Jag tyckte att det var väldigt gott, men min sambo var inte lika imponerad. Perfekt rätt om man äter LCHF-kost.

Ingredienser: 600 g nötfärs 1/2 dl grädde 1 ägg 1 krm salt 1/2 krm svartpeppar 1 vitlöksklyfta 1/2 kruka färsk basilika 5 soltorkade tomater i olivolja 50 g pinjenötter 1 liten squash 1 gul paprika 1 röd paprika 1 röd lök 1 msk olivolja 1 tsk torkad basilika Fetaostcrème: 200 g fetaost 1 burk créme fraiche, 2 dl 1/2 kruka basilika 4 soltorkade tomater i olja salt och peppar Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda nötfärs, grädde, ägg, salt och svartpeppar i en skål. Skala och hacka vitlök, hacka basilika och soltorkade tomater fint och blanda ner i färsen. Tillsätt pinjenötterna och forma sedan till biffar och lägg på en smord ugnsplåt/form. Skiva squash, paprika och rödlök och lägg på en annan plåt. Häll lite olivolja över och strö på salt, svartpeppar och torkad basilika. Ställ in bägge plåtarna i ugnen cirka 20 min, håll koll på värmen i just din ugn! (Biffarna kan bli överkokta annars.) Byt plats på plåtarna efter halva tiden om du inte fick in dem bredvid varann. Smula ner fetaosten i en skål och blanda med créme fraiche. Hacka basilika och soltorkade tomater fint och blanda med crémen. Smaka av med salt och peppar.