Pumpasoppa

Ett recept jag hittade på ICA’s hemsida. Helt okej soppa!

4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g skalad, urkärnad pumpa (gärna butternut)
2 msk smör eller margarin
5 dl kycklingfond eller grönsaksfond (vatten och buljongtärning eller fond)
2 1/2 dl grädde
salt och peppar
1 citron

Skala lök och vitlök. Skär lök och pumpa i bitar. Finhacka vitlöken.

Fräs pumpa, lök och vitlök i matfettet i en kastrull på låg värme. Låt det smälta ihop.

Tillsätt buljong och koka sakta ca 15 minuter. Mixa soppan med mixerstav, tillsätt grädden och koka upp. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Servera gärna gott bröd till.