Fänkålssill med stjärnanis

• En utav sillarna på årets julbord. Tycker att den var helt okej!
• 
  
  
• 
  
• 
  
• 1 dl ättika
• 2 dl socker
• 3 dl vatten
• 3 st stjärnanis
• 3 st lagerblad
• 8 st svartpepparkorn
• 4 st vitpepparkorn
• 1 burk burk inläggningssill, 4 filéer
• 0,5 st liten fänkål, strimlad
• 1 st gul lök, strimlad
• 1 st morot, skuren i tunna slantar
• Koka upp ättika, socker, vatten, stjärnanis, lagerblad och pepparkorn. 
• Låt koka i 3 minuter och låt sedan lagen kallna.
• Skölj sillfiléerna noga och lägg dem i kallt vatten ett par minuter. 
• Skär sillen i mindre bitar och varva med grönsakerna i en väl rengjord glasburk med lock. 
• Häll på den kalla lagen och låt sedan sillen stå i kylskåp i ca 2-3 dagar innan du smakar av den.